ニョニャ料理

昨日は月に一度のお楽しみPANDA先生のお料理教室へ行ってきました。

今回はニョニャ料理（マレー人の母の味）の授業でした。

サンバルソースの作り方や下準備から教えていただき４品を作りました。授業の前のお茶はなつめ茶で、私の苦手なナツメ茶もロックシュガーを入れることによってかなり飲みやすくなっていてびっくり！！！花粉症にもいいのでこれは家でも作りたいです。

４月にシンガポールへ行ったときはニョニャ料理を食べるのをすっかり忘れていたので現地のものがどんな味なのかは良くわからないのですが、感想は日本人にもなじみやすい味でした。

タイ料理や中国料理だとパクチーやスターアニスが苦手だったりして好き嫌いがあったりするのですがニョニャ料理はあまり変わった調味料がなく、日本でも手に入りやすいものばかり使って出来るので復習もしやすいし、美味しいし、簡単だし素敵なお料理です。

一番のお気に入りは海老のスパイシー炒めでした。

イタリア料理っぽいこのお料理は保存が利くらしく作っておいて置くとパスタやカナッペやごはんのおかず等色々使えるらしいです。

この日はかりかりのフランスパンに海老をのせて食べるカナッペ風。

おいしくておかわりしました～♪

チキンのみそ煮は家で作るのが簡単で今夜の我が家の夕食にも作りました。日本食と言ってもわからないくらい素朴な煮込み料理。

きゅうりのサンバルサラダやナスのはさみ揚げも家で作れそうです。

またニョニャ料理の授業があったらいいなぁ～なんて思いました。

来月は中国料理だそうです。（予約できればいいのですが・・・）

１枚目・・・なすのはさみ揚げ

２枚目・・・プリックチーファーとホムデン

３枚目・・・海老のスパイシー炒め

４枚目・・・チキンの味噌煮

５枚目・・・きゅうりのサンバルサラダ