皆様お久しぶりでございます。ブログも更新しないし何してるんだあいつは？とお思いのあなた。元気に日本で生活しています。
帰国して２ヶ月弱、帰国してからの私は友達との久しぶりの再会、家でだらだらと２週間ほど過ごし就職活動を始めました。
が、なんと運がいいことにあっという間に仕事が決まってしまい５月８日からお仕事を始めました。
週５日で仕事をしています。自分でもこんなに早く社会復帰していると思っていなかった・・・正直もう少しニート生活を楽しんで徳島や沖縄に遊びに行ってもよかったかな？なんて思っていたけど人生そんな甘くは無いですよね？？
今後の自分の目標の為当分はしっかり働こうと思っています。
で、本日１年ぶり？？にパン作りを再開しました！！！やっぱりパン作りって楽しい！そして先週からお料理教室も通い始めまたお稽古生活が始まりそう・・・
明後日は尾瀬に奈美ちゃんとトレッキングに行ってきます。天気だといいのですが。
とりあえず次回こそアジア旅行記を更新したいと思っています～♪
ではでは。
写真・・・カフェオレパン
今日は久しぶりにコーヒーロールを作りました。昨日の成功にあやかって今日も上手くいくかしらなんて思いながら作りました。
今回は耐熱のプラスチックケースがあったのでそれに入れて焼き上げました。
コーヒーの香ばしい香りとチョコチップが沢山入っていて美味しいです。
上に乗せたアーモンドもいい香りがしました。今回も成功かな？？
にしてもリスドォルがあまりすぎてしまっています。準強力粉を使うパンというとクロワッサン、フランスパン。。。ベーグル？
ベーグルでも作ろうかしら。。。
あさっては楽しみなＰＡＮＤＡ先生のお教室。朝からお教室で午後はワーホリの打ち合わ
せ忙しい１日になりそうだわぁ～。でも楽しみです（＾＾♪
今日は蒸しパンリベンジの日でした。
強力粉とイーストを新たに購入し作ってみました。。
捏ねているときから前回のこね上がりや発酵の具合が全然違ってイーストは新しいものを使わないとだめだなぁ～なんてしみじみ思いました。
たっぷりのよもぎと甘納豆が素敵なハーモニーを繰り広げてくれる久しぶりに成功パンが出来ました。
やっぱりホットケーキミックスの蒸しパンと違ってもちもち感がＵＰ！！！次は何を入れようかな？？
今日は久しぶりにパンを作る事に。というか一昨日はパン教室へ行き先週よもぎ蒸しパンを作ったものの写真を撮るのを忘れてしまった為ブログに載せる事ができず･･･。
今日は食べてしまう前に写真を１枚。
黒糖たっぷりの黒糖レーズン蒸しパンを作りました。粉が古いのか、イーストが古いのかはたまた２つとも古いのかなかなか上手くできませんでした。蒸篭を使いたくて最近は蒸し物をよく作ります。
が、しかし。やっぱりパンスランプ。。。買うほうが美味しいなぁ～
明日は新しい粉とイーストを買って作ってみようかな。
今日は会社から帰宅してからアップルブレッドを作りました。
昨日美味しそうな富士が売っていたのでそのりんごを使って電子レンジで簡単プリザーブを作りシナモンと一緒に巻きこんで成型が決まらずまたもやケーキ型に入れて焼きました～
んん？こんなパン市販で売っていますよね？？
りんごが甘すっぱくておいしい秋のパンになりました～◎
さつまいもとりんご、ごまとかを使ったパンとかもおいしそうだなぁ。。。今度挑戦してみよ～っと。
つい最近我が家にも任天堂DSがやってきました～祖母が地元のくじ引きで当てたのですが使わないという事で頂きました。もちろん脳を鍛えようと思います（笑）今更遅いけどねぇ･･･えいご漬けもかったので少しは勉強でもしようかなぁ（＾＾；
今日は久しぶりのパン作り。
久しぶりに食べたくなったのがベーコンエピです。
今回はいつものエピと変化を付けたくってピザ用チーズと黒コショウとベーコンをたっぷりいれてリッチエピにしました～
粉はリスドォルで仕込み水はぬるま湯と言う事でシンプルな生地だからこそベーコンの味がしておいし～～～ぱくぱく食べてしまう恐ろしきパンです。。。
パンスランプのリハビリ中と言うことでなかなか前ほど焼かなくなってしまったもののやっぱりパン作りって楽しいですよね～。
だいぶ涼しくなってきたしクロワッサンが食べたくなってきたから作りたいなぁ。
今日は＆Dさんのブログを見て作りたかった「ノルウェーのパン」を作ってみました～
３７０ｇひと塊のパンを作るのは初めてでかなりのでかいパンができました。
仕込み水を牛乳にしているのでふわふわでした～。そして黒糖を沢山入れ、ラム酒に１ヶ月漬けておいたレーズンといちじくを混ぜ込みました。全粒粉の風味もあり味わい深いパンになりました～
＆Ｄさんアドバイス＆すばらしいレシピありがとうございます☆
何だか最近、パンスランプに陥ったようでなかなか思うようなパンが
作れません。。。少しの間パンを作るのを休もうかしら？なんて考えています。
魔女の宅急便でも「描けない時は描かないのが一番」って言ってるし「作れないときは作らないのが一番」に違いない！！！そうしようかしら～って魔女宅好きにしか判らないですよね・・・
先日SORAさんのブログを見ていたら抹茶パンが食べたくなったのでかなぁ～り久しぶりに作ってみました。
粉はカメリアで仕込み水はぬるま湯、イースト、バター、抹茶、三温糖塩で生地を作りました。
生地には小豆の甘納豆をたっぷり巻き込んでカットして１５㎝の型に入れて焼き上げました。
甘納豆好きの家族には好評でした～。久しぶりの抹茶パン満足満足。
最近抹茶を使ったお菓子が結構出回っていますよね～。ロールケーキとかもあるみたいだし一度挑戦してみたいです。
先週末にパン教室のフリークラスへ行ってきました。
今回は「ドゥースマロン」に挑戦です。ドゥースとはフランス語で甘いって意味らしくかなり甘いパンなのかな？って感じでした。
生地は豆乳を仕込み水に使っていて生地の間にマロンペーストとマロングラッセをはさんで編みこんでいます。
栗好きにはたまらないパンなのかな？？
発酵がいい生地で思ったよりも早く作る事ができました。味も想像より甘くないパンで私は好きなタイプのパンです。来月は何のパンを作ろうかな～？
そうそう来月は３箇所のパン教室に通う予定です。自家製酵母のパン教室と別のパン教室、いつものパン教室の３箇所。。。お教室ごとに作り方も違うと思うしとても楽しみです☆
今日もむしむしする暑さで家でへばっています。あぁ避暑地に行きたいなぁ～
今日はあんこが食べたくなったのであんぱんを作りました～。
あんこは水分を飛ばして冷ましたものを使い、半分はあんこ＆クリームチーズのものを作りました。一口茶屋のたい焼きにあんこ＆クリームチーズというのがあって美味しかったので入れてみることに。
久しぶりに作ったので包むのに苦労しました～。要は中に具をいれすぎてたんですねぇ（＾＾；
奥があんこのみで、手前のくぼみなしがクリームチーズ入りです。断面がきれいに切れなかったので載せれませんでした～
今日はなんだかへんなお天気。雨が降ったりやんだり。最近天気が良かったので梅雨なんだなぁ～と実感。
そうそうブルーベリー酵母ちゃんが３日目になりました。部屋が寒いのかなかなか変化がありません。香りはお酒のような？香りがしてきました。
今日は久しぶりにメロンパンを作りました。
今回はカナダで買ってきたメープルシュガーを使ったメロンパンなので「メープルメロンパン」です。少し茶色っぽい仕上がりです。
久しぶりに作ったので出来るか心配だったのですが形になりました。
すじがきれいに出ないのが残念です（泣）
味の方なのですがメープルシュガーを使っていてもメープルの味はしませんでした。メープルエッセンスを入れるとそれらしくなると思うのですが。。。でもメープルシュガーを使う事によって甘みが強すぎず優しい味のメロンパンになりました。カリカリのクッキー生地がおいしくて出来てすぐ食べてしまいました（＾＾；
カナダの味が満喫できたのでよかったということで、カナダ旅行の思い出に浸ったりしていました～あぁ。また行きたいなぁ。
明日はお休みなので小龍包が美味しいお店がオープンしたらしいので覗きにいけたらいいなぁ～なんて思っています。でも梅雨になっちゃったから出かけるのが嫌になってきてしまうんですよね・・・
今日は明日の会社のおやつ用にベーコンエピを焼きました。
お教室のレシピでは強力粉を使っていたのですが私はフランスパン風の生地のエピが好きなのでフランスパン専用粉を使ってみました。
１つに付きベーコンを２枚入れていて黒コショウをたっぷり振りました。このコショウがまたいい味出します（＾＾♪
明日のおやつといいつつ出来立てをつまみ食いしたのですがパリパリした生地とベーコンの塩気とコショウのピリリとした感じがあっててついつい進んでしまい１つなくなってしまいました（＾＾；なくなってしまうのでここで我慢。。。
最近パンを焼く事がストレス発散になっているようです。やっぱり好きな事をしているときが一番楽しいですよね～◎
今日は昼食用にピタパンを焼きました～。
薄力粉と強力粉が半々の軽い感じの生地です。
１次発酵のみ、焼く時間は３分！！！お手軽簡単なパンで中を豪華にしたら贅沢なパンに早変わり～◎
えびバージョンとミートパテバージョンの２種類を作ってお昼に食べました。
スパイシーなチーズを乗せて焼いたミートパテを入れたので、中東な感じがして美味しかったです。中に入れたソースはマヨネーズとヨーグルト等で作っているさっぱりとしたソースです。このソースがまた
美味しい!!!
これは料理教室で習ったレシピで作っていますので、今度は自分の好きなものを入れてつくろうかなぁ～～～（＾＾♪
昨日の晩車で３０分位行った所にホタルを見にいきました～あちこちから結構来ていて真っ暗な山の中の田園でホタルを沢山見る事が出来ました。今は源氏ボタルの季節だそうです～。
久しぶりに幻想的な世界を見る事が出来ました。来年も見に行きたいなぁ～（＾＾）ｖ
今日は帰りにあま～いパンが食べたくなったので、買ったのに使っていなかったオレンジピールを使ってオレンジパンを作りました。
オレンジピールはお馴染みサバトンのものです。ここのオレンジピールは柔らかくて本当に美味！！！大好物です。
そのオレンジピールを６個で70ｇほど入れてみました。かなり入れたのでオレンジの香りがすごいですよ～◎
焼きたてを早速食べたのですが、リッチな生地で作ったのでしっとりしててとても美味しかったです（＾＾♪家族にも好評だったのでお土産用に作ってみようかしら？？
もうすぐ梅雨入りですねぇ通りで最近湿気が多いせいかパンをこねる時の水の量を少しへらし気味になってきました。クロワッサン早く作らなきゃ～～～
今月はお菓子教室がお休みなので淋しかったのですがＡＢＣのイベントでオレンジとマンゴーのシフォンを作れる事になりました。オレンジもマンゴーも大好きなので楽しみです。
そしてカナダから大親友が１年ぶりに帰国します。楽しみが続きます～
今日は久しぶりにカフェロールを作ってみました。
かなり前に作ったので作り方がうる覚えだったりしていたのですが何とか形になりました。仕事から帰ってきてから作ったのですが今日は何だか元気！！！ということで粉を引っ張り出して２０時頃から作り始め２２時前に出来上がりました。
粉砂糖が残り少なくなっていてアイシングが少ないです・・・。今から一個食べたいと思ったのですがコーヒーといえばカフェイン入りだもんなぁ～と思うと手が出せず。明日の朝食に頂こうと思います。
そうそう買ってしまいました！洋ナシのブランデー「ポワールウィリアムス」この間洋ナシのシャルロットを作った時に使用した物なのですがすごくいい香りでロールケーキのシロップやシフォンにいれてもいいなぁ～なんて考えていたら無償に欲しくなってしまい富沢商店等に行ってみました。
ミニチュアサイズで400円弱、大瓶一本4000円程でした。ミニチュアだとすぐなくなってしまいそうだったのでネットで探して購入しました～かなり格安でゲット！！！早くロールケーキに使ってみたいなぁ～（＾＾♪
今日はゴーヤさんのブログを見ていたらカレーパンが食べたくなってしまったのでかなり久しぶりにカレーパンを作りました。
カレーはスーパーに売っているレトルトを煮詰めたものを使用しています。中身も作ったらもっとおいしいんだろうなぁ～なんて考えてしまうのですが作るはずがありません（＾＾；ちょっと工夫をと思いプロセスチーズの５㎜角のものをたくさん入れてみました～（かなりチーズ好きです･･･）
発酵は１次発酵と２次発酵が少々で意外に短時間で出来るんです。でも油を出すのが面倒でお教室で習っても復習すらしていませんでした。。。中身が破裂しないか心配だったのですが外はカリッと！チーズはトロッとしていてかなり美味です！！！
揚げたてのカレーパンは本当にたまりません。でもカロリーがすごいので食べるのは控えめにしなくちゃ～
今日は大豆ブレッドに初挑戦しました～！！！
大豆の全粒粉をもらったのですがそれでパンを作ってくれといわれ、どうしたらいいのか判らず食パンにしてみました。
はるゆたか２２０ｇに大豆全粒粉３０ｇを配合しています。後は、スキムミルク、砂糖（三温糖）、塩、イースト、水、バタ-を配合しているのですが大豆全粒粉以外は普通の食パンをほとんど変わりません。
未だ作った事のないパンだったし、差し上げるものだったので頑張って作ってはみたものの味見は出来ないし、香りしかかげないのでこのパンの実態が良くわかりません・・・（＾＾；
どうかちゃんと焼けていますように～～～と願いながらラッピングをしました。
ということで明日はお料理教室なのでそろそろ寝ます。おやすみなさいませ～（＾＾）/~~
今日はなんだかやる気があったので仕事から帰ってきてからパンを焼きました。
スイートチョコがかなり残っていたので刻んだチョコレートが沢山入っているココショコラです。
今日は雨だったので仕込み水を減らそうと思いつつそのまま作ってしまったので生地がかなりべたついて作りづらかったです。
しかも２次発酵でふきんを乗せていたらべったり張り付いてしまい表面が大変な事に！！！取りあえず焼きましたがいまいちなパンが出来てしまいました。
やっぱり元気なときに作らないとダメですねぇ（泣）
今週末は何つくろうかなぁ～～～
今日はクロワッサンを作りました。
おとといバターシートを作っておき昨日こねて１回目の折込みまでしてあったので今日は２回目の折りと焼きのみだったのでお昼には出来上がりました。
本当にクロワッサンって難しいです（Ｔ－Ｔ）特に成型が良くわからず売っている形になりません。。。どうしたらいいのでしょう。
今回も250℃で11分焼きました。前回作ったときよりバターが蒸発したかなぁ～？と思っていますがまだ練習が必要そうです。
最近春なのに春らしくない天気が続いています。すっかり風邪を引いてしまったのですが、皆さん風邪にはご注意ください～!!!
今日は上新粉を使ったダッチブレッドに挑戦してみました。
オランダのパンらしいのですがややリッチな配合の生地にうるち米を粉末にした粉＝上新粉をペースト状にしたものを塗って焼き上げています。
中にあまって使い道に困っていた栗の甘露煮のカットしたものをいれてみました。
表面がひび割れたこの感じが面白いですよね～。
出来立てを早速たべたのですが、表面がかりかりしてて本当に美味しかったです☆
発酵中に昨日買ってきた発酵バターをクロワッサン用にシートにしておきました。だんだん温度も上がってきているので夏までにあと２回位作りたいなぁ～なんて思っています。
わたくし事ですが今月末から働きはじめます。カナダに１ヶ月行ってきたので働かざるおえないのが現実（＾＾；週５なのでなかなか思うようにパン作りが出来なくなってしまうと思います。でもお教室に通うつもりです。写真は随時UPしていこうと思っていますのでよろしくお願いします～（＾＾♪パン教室がもう少しで全部終わってしまうので次お教室を探し中だったりしています～
今日は今月習ったパンの復習としてスイートブラウンを作りました。
このパンかなりリッチなパンなので発酵がかなり鈍いし大きいので焼き上げに結構時間がかかります。今日は２時間半位かかりました。
お教室では１８ｃｍの型だったのですが結構大きかったので１５ｃｍの型に合うくらいの量に粉を調節して焼き上げました。お教室で作ったときあまり甘くなかったので今回はしっかり目にシロップにくぐらせています。
やはりしっかりくぐらせて正解でした～◎表面はキャラメル状になってかりかりになりほんと美味しいです。大きさも15㎝と小さめだったので焼きたてがあっという間になくなってしまいました。やっぱりパンはできたてが本当においしいですよね～。
今日もかなりの高カロリーだったので明日は晴天、温暖と言うことでお散歩にでもいくとします・・・（＾＾；
今日は２種類のパンを焼きました。
午前中はお客様用に先週パン教室のイベントで作ってきた「りんごとクリームチーズのふんわりパン」を作りました。生地はややリッチな生地で中にりんごのフィリングとラムレーズンが入っています。上にはクリームチーズのクリームを絞って焼き上げました。パンというよりカップケーキっぽいです。なかのりんごとクリームチーズがあっていて本当に美味しいんです～◎
午後は1年間研修でお世話になった先生方に妹パンをあげたいということで、カンパーニュを焼きました。なぜ私が作るの？と言う感じですが暇していたのでちょうどいいと思いはりきって作ってしまいました～。
普通のカンパーニュではなく黒糖を使って黒糖風味です！！！ライ麦も入っているのでなかなか美味しそうに出来ました。でも食べてないので不確かです・・・（＾＾；
クープもしっかり開いたのでいいとしましょう～。そして妹の先生方に感謝感謝m(_ _)m
今日は以前から頼まれていたくるみブレッドを作りました～。
生地はスキムミルク入りのお気に入りの配合です。その中に多めのくるみを入れて焼き上げました。
くるみ入りの食パンがなかなか売っていないので食べたいという要望から作ることになったのですがきちんと焼きあがったものの試食が出来ないのでどうなっているのかが良く解りません…。きちんと焼けているのかしら？味は大丈夫なのかしら？と不安を残しつつプレゼント。
もうひとつはカフェオレのシフォンケーキ。中に入れる水分が牛乳とインスタントコーヒー、コーヒーリキュールになっています。コーヒーリキュールが入っているので香りが十分出ていると思います～。焼いている途中からいい香りが～（＾＾）ｖこれもプレゼントなので味はどうだったのか判りません（＾＾；早く感想が聞きたいです～～～♪
今日は最近練習中の食パンを作りました。
前回作った生クリーム食パンではなくて配合は強力粉、卵、スキムミルク、塩、バター、水、イーストで生クリームは使っていません。
なんと初めてきちんと四角になった食パンができました～（＾＾；冷ましてから食べたのですがもちもちで美味しいです！！生クリーム食パンより美味しいです。。。
今回焼き時間を２段階に分けて低温から高温にして焼き上げたのですがその方がきれいに焼きあがりました。前回は高温で一気に焼き上げようとしたから角がきれいに出なかったのでしょうか・・・この配合はかなり気に入ったのでこれからも作っていきたいと思います♪
明日は月一のケーキ教室、今回はサンマルクというケーキを作ります～花粉でだらだらですが頑張ってきまぁ～す！！！
今日は生クリーム食パンに挑戦しました。
COOKPADで検索して作りました。かなりレシピがあってどれにしようかかなり悩みました～。
生クリームと水が仕込み水になります。他は特に普通の食パンと同じでした。
初めての１斤角食パンに挑戦!!!だったのですが角が微妙に丸くなってしまいました…。２次発酵が不足だったのでしょうか？！ふたがしまる程度で発酵から取り出して焼いたのですがもう少しぎりぎりまで発酵した方がよかったのかなぁ。来週もう一度同じレシピで挑戦してみます。
焼きたてはとても柔らかくふにゃふにゃでした。明日どれ位ふわふわが続いているかが楽しみです～♪
パン屋さんの食パンってもう少しきめ細かくて食べたときもなめらかな気がします。おいしい食パンへの道はまだまだ遠い～～(T-T)
今日はパン教室へ始めて行ったときに作って来たコーヒーロールを食べたいという母の希望でコーヒーロールを作りました。
生地に仕込み水としてインスタントコーヒーは入っていてチョコレートを巻き込みカットして３つづつくっつけて焼きました。この生地かなりべとつくんです…ほんとべとべとは扱いにくくて大変です～（＾＾；
チョコチップが切れていたのでお菓子用のスイートチョコをカットして入れました～。ですのでちょっと高価？！なパンになりました。
初めてパン教室に見学に行ってからちょうど一年がたちました～。一年ってほんと早いですねぇ。。。最近天然酵母のパン教室にも通ってみたくなりました。パン作りってほんと楽しいです。
今日はかなり久しぶりにクロワッサンに挑戦しました。
先日お教室で先生とクロワッサンの話しになり、クロワッサンは練習すれば練習するほど上手になるし、高温で一気にバターをｼｭﾜｼｭﾜさせて焼き上げたら上手に焼けるという話を聞いて前回いまいち焼きが上手に出来なかったのでリベンジしてみようと思い作ることにしました。
一日で作ると大変なクロワッサンですが前日に用意しておけば結構短時間で出来上がります。
前日にカルピスの発酵バターをシート状にしておき生地をこね正方形にのばして寝かせておきました。
次の日の朝９：００頃からバターを折り込み始め発酵４０分で１２時には出来上がりました☆
かなり久しぶりの挑戦だったのでかなり心配だったのですがそれなりには出来ました～。しかしもう少し軽くなると思ったのですが…。もっと高温で焼いた方がよかったのかなぁ(-_-)形はいまいちですがサクサクでとても美味しかったです～。
何個かﾃﾞﾆｭｼｭ用のﾁｮｺを巻き付けて作りました～。ｻﾝﾏﾙｸのﾁｮｺｸﾛのまねでございます。あそこのﾁｮｺｸﾛは美味ですねぇ～♪
今日は昨日買った１斤型を使ってレーズンブレッドを作りました～
初めての大きな型だったので焼き時間、温度がいまいち判らなかったのですがどうにか形にはなりました～
母のリクエストでレーズン入りのパンが食べたいとの事だったのでレーズン入りです。生地は仕込み水に牛乳を使いました。牛乳入りの生地は柔らかくて甘みが増すのでお気に入りです。でもレーズンが生地の量に比べて少なかったみたい(T-T)毎回少ないように思うのですがどれくらい入れるとバランスがいいのでしょうか～？！
大きな型で焼くとサンドイッチも作りやすいし朝食にも丁度いい大きさになるのでこの型はこれからも大活躍しそうです～（＾＾♪
そうそう、今年もやってきてしまいました。花粉シーズン～～！！！朝から鼻はむずむず、鼻水ずるずるでこれから２ヶ月位が山場になりそうです(T-T)あぁ、早く５月にならないかなぁ～
今日はライ麦カンパーニュを焼きました。
家でパンを焼くのは久しぶりだったのですがどうにか完成・・・
生地ははるゆたかと、塩、水、砂糖、ショートニング、くるみ、いちじくが入っています。発酵かごを久しぶりに使ったのですがこれもお土産用なので中がきちんと焼けているか心配です。
いちじくとくるみの組み合わせはほんといいですよね～。わたしはこの組み合わせが大好きです～。ＣＵＯＫＡで買っておいたホワイトフィグを使用しているのですがやわらかくて、ぷちぷち感がたまりません～♪
また買ってこなくっちゃ～。明日からいよいよ徳島です、数日更新出来なくなりますが帰って来次第また更新しま～す。
今日は教室で「カフェロール」を作ってきました。
卵の入らないややリーンな生地にインスタントコーヒーを入れてこねマーブル模様にしています。
最後にコーヒーを入れたアイシングをかけて１分ほど焼きました。そうすると水分が飛んで表面がぱりっとなります。
刷毛でアイシングを塗るのですがバサバサになってしまって表面があまりキレイに出来ませんでした・・・（Ｔ－Ｔ）次回は表面をつるっとなるように作りたいので、スプーンで塗ってみることにします。
味はコーヒーの味がきちんとしててアイシングも甘すぎずちょうどいい味になりました。表面さえキレイに出来ればプレゼント用にもよさそうです～
今日はこの間ケーキを作ったときに残ったクリームチーズを使ってチーズ＆ナッツパンを作りました。
生地はやわらかめにしたかったので牛乳を使用しています。生地にローストしたくるみを入れて中にクリームチーズをいれました。
クリームチーズが大好きなのでおいしかったです。しかし一次発酵をして終わったのにテレビに夢中になっていてそのまま１５分くらい放置していました・・・（＾＾；そのせいか生地が少しパサついていた気がします。。。
ついつい忘れがちになってしまうので注意せねば！！！
今年もついに明日で終わりです。明日はパンを作らずおせち料理の準備をしようと思います。でもほんと１年って早いですよねぇ～～～。来年も頑張ってパンをつくるぞぉ～！
ということで、ブログを見てくださっている皆様、今年も大変お世話になりました。来年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m
やっとパソコンがつながりました～（Ｔ－Ｔ）
で、さっそくベルギーワッフルを焼きました。先週パン教室でベルギーワッフルを習ったのですが前回作ったものより、この配合のほうがおいしいみたい・・・
あられ糖ではなくパールシュガーを使用したのでさくさく感が残っていておいしかったです！！！
だいぶワッフルメーカーの使い方というかかかる時間が分かってきました。なので前回よりはキレイに焼けたと思います。プレーンばかりじゃなくてそろそろ別の味にも挑戦してみようかしら？
最近ものすごく寒いですね～こちらはまだ一回ちらっと雪が降っただけなのですが、他県では豪雪みたいですね。去年はこんなに寒くなかったような気がするのですが。。。
今月はあと３回パン教室があります。最近めっきり通っていなかったので３回分たまってしまっておりました（＾＾；夜はほんと寒いし出たくないのですが頑張って通うことにします＝３
今日はフランスベーコンパンを作ってみました。
フランスパン専用粉（リスドォル）と水、オリーブオイル、砂糖、塩、ベーコン、黒コショウを使用しています。
生地はさっぱりしているのでベーコンの味が引き立っておいしいです～。焼きたては格別でございます・・・
普通にフランスパンを作るように作っていてもオリーブオイルを入れるだけでかなりソフトな感じの仕上がりになります。いわゆるソフトフランス？今度はハードなフランスパン生地にベーコンを入れてエピとか作ってみたいです～
とうとう今週末でこの地ともお別れになってしまいました。当分パン作りが出来なくなってしまうのが寂しいです（Ｔ－Ｔ）
中旬ごろからまた作ろうと思っていますので、またお付き合いくださいm(_ _)m
パン教室の先生に聞いたところシュトーレンはドイツの伝統菓子（パン）でクリスマスの一ヶ月前に作ってクリスマスまでに食べ終わるというお菓子なのだそう。
日持ちしなければならないということで、バターと砂糖をたくさん使っています。パン教室で習ったレシピではなく徳永さんの本のレシピで作ってみました。何だか本格的で作ってて面白かったです。
たくさんのバターを使ってて粉砂糖もたくさんでかなり甘そうなのですが沢山を一度に食べるものではないので少しずつ食べるにはちょうどいい甘さだと思います。
本にはコーヒーは合うと書いてありました。明日コーヒーと一緒に食べてみることにします。
日ごろお世話になっている人にプレゼントしようと思いラッピングしてみました。ラッピングするとそれなりに売り物のように見えるような・・・。
作ってから一週間～が食べごろで周りの粉砂糖がしっとりしてくるといい感じなんだそうです～ということであと一ヶ月弱でクリスマスです～
今日はレーズンブレッドを作りました。
このオーブンで食パンを焼くのは初めてだったのですが前のと違って焦げませんでした（＾＾；
食パンには最強力粉を使ったほうがひきのいいパンが出来るということで、最強力粉の「スーパーキング」を初めて使ってみました。名前が微妙ですよね。誰かを思い出す・・・
たんぱく質の量が多いようでかなりこねてグルテンを作らないといけないようです。わたしは少し時間が短かったためか、釜伸びがありませんでした。次の課題は釜伸びです。あと、焼き色をもう少しつけたほうがよさそう！
家族にはもう少しレーズンの量を増やしてとの要望もありました。食パン制覇の道はまだまだ続くという感じです。
クリスマスも近くなってきましたね～。クリスマスといえば、シュトーレン！白イチヂクを入れたほうが本格的ということでクオカで探してみたのですが売り切れでした。やはりこの時期は売れるのかな～明日富沢商店でものぞいてみる事にしよう。
そうそう、今週末はロールケーキの教室があるんです。楽しみ～（＾＾♪
シナモンロールとメロンパンです。シナモンロールは上にのせるアイシングをいつもの粉砂糖のアイシングではなくクリームチーズを使ったアイシングにしてみました♪
いつもは甘くなりすぎてしまうアイシングもクリームチーズを使うことによって甘みを抑えていて食べやすくなっています。クリームチーズと無塩バター、砂糖を入れて作っています。
そして何度も作っているメロンパンです。今回は格子柄がきれいに出るように作るのが目標だったのですが今回もきれいに柄は残りませんでした。。。
うっすらとは残るのに何でかしら（Ｔ－Ｔ）もっと深く切り込みを入れるもんなのかなぁ。メロンパン作るのが得意な人がいたら是非教えてもらいたいものです・・・。
昔の雑誌等をいていたらパンのレシピの載ったところを発見しました。作ってみたいパンが色々載っていたのでつくりたいパンがたくさん！！！次は何を作ろうかなぁ～
ワッフルを作ったことがなかったのでネットで調べてみました。強力粉、ドライイースト、砂糖、卵、牛乳、バターが入っています。そして、最後にあられ糖を入れて少しかき混ぜ焼きました。
あられ糖が溶けたり残ったりしていていい食感です（＾＾）ｖ
ランカウイで食べたあのワッフルが作ってみたいけれどあれはあそこでしかたべれないんだろうなぁ。。。アメリカンワッフルも作ってみたいです。アメリカンワッフルにリンゴジャムをつけるとあの懐かしの味に近づけるかしら？？
ベルギーワッフルっておやつ向きな感じですけれどこのレシピは普通のものよりバターも砂糖も少なめになっているので朝食にも向いているともいます。メープルシロップやジャムを付けたりして食べたらいい感じかも（＾＾♪
今日は買ったオーブンにスチーム機能が付いているということで、フランスパンに挑戦しました。が、、、やっぱりフランスパンってむずかし～～（Ｔ－Ｔ）
スチームのおかげで焼きあがりは、パチパチといい音がしているんですがクープがいまいち。生地を丸める際の圧力が足りないんだとおもいます。
でも、ほんとうにフランスパンって奥が深いですね。いつになったらきれいなフランスパンができるのかしらぁ？うん年ごなんでしょう…
粉はリスドォルを使用しています。
レモン汁を入れるとビタミンＣが生地を安定させるということで、よく分かりもしないのに入れています。
次回はきれいなクープともっと大小の気泡が断面に見えるようにつくるぞ～
今日は明日の朝食用のパンを焼こうと思いベーグルを作りました。
最大の問題、、、肌のザラザラ感みたいなのはなくなって結構きれいにできたと思います。水の量とイーストの量を前回より減らしハード系のベーグルにしてみました。
３個作ったのですが２個はプレーンで１個はレーズン入りのものを作りました。そのうち２個はねじりながら輪にしてより目のつまったものになっていると思います。
もっと水分を減らすとよりハード系のベーグルが出来るんだと思いますので近々もっとハードなベーグルの挑戦してみたいです。
明日の朝はクリームチーズとブルーベリージャムを付けて食べようと思います。
右は本日のＮｏ１ベーグルです。今まで挑戦した中では一番きれいに出来たと思います。もっとうまく出来るように練習するぞぉ～ｐ（＾＾）ｑ
そうそう、新しいオーブンを購入しました。色々悩んだ結果日立のスチームオーブンに決めました。フランスパンもスチームを利用して自動で焼き上げれるということなので一度チャレンジします。
今日はメロンパンを作りました。
しかし、今回のメロンパンはちょっと違うところがあります。昨日クオカで「メロンオイル」を購入したのです。メロンエッセンスは結構売っているのですがメロンオイルってなかなか売っていませんでした。で、調べたところクオカに売っているということで早速買いに行ってみました。
今回少しいれてみたのですがバニラオイルの時とはまったく違ったものでお店で売っているメロンパンはこの香りかな～という印象でした。香りをかぐだけだと、カキ氷のめろんシロップと同じ香りだと思います。値段も400円くらいして結構高かったのですが本格的なメロンパンを目指すのでしたらお勧めのものです。
裏もきれいに茶色になりました。前回は生地がＵＦＯみたいにべろ～んとなってしまったのですが今回は形はきれいにできました。しかし・・・付けた模様がまったくありません。。。。なぜ？！
ということで、次回またもやリベンジをします（＾＾）ｖ
今日はりんごの缶詰を買ってあったのでアップルシナモンロールを作ってみました。
生地は最近お気に入りの牛乳を仕込み水に使っている生地です。
一時発酵後丸めなおしてベンチタイムを１０分とり、２０ｃｍ角位の正方形に伸ばしシナモンシュガー（シナモン＋グラニュー糖）をふりかけその上にりんごのスライスを並べて巻いていきました。
ポイントは開いてこないようにしっかりと留めとくことです。。。大きなアルミカップがあればそれに入れてもいいんですけれど、我が家にはありませんでした（Ｔ－Ｔ）
卵を塗るのもケチったためつやがありませんが、味はいけておりました。りんごとシナモンって合いますよね。
りんごも甘いのでアイシングはあまりかけませんでしたが、正解でした。
シナモンロールっていうと、我が家ではレーズンを使うことが多かったのですがこれもおすすめです。（＾＾）ｂ
今日はウィンナーが残っていたのでウィンナーロールを作りました。
生地は残り少ない「はるゆたか」とイースト、バター、牛乳、塩で作っています。
やっぱり牛乳で作ると生地がやわらかくできるのでおいしいです（＾＾♪ごまを入れる場合はゴマが水分を吸収してしまうのでいつも量よりも多めに水分を入れることをお勧めします。
２次発酵後上に切り込みを入れてマヨネーズとチーズを乗せ焼きました。卵を塗ったほうがよかったかな？という反省点ありです。
今回使用したウィンナーはシャウエッセンだったので短い短い・・・巻くのにも一苦労だしやっぱり長いものがいいですよね。今日スーパーへ行ったところ、長いウィンナーが売っていてチョリソーやバジル入りなど色々な種類の物が売っていたので次回はそれを使って作ってみようと思います。
やっぱりお惣菜パンっておいしいですよね。あまいパンも好きだけど、カレーパンやウィンナーパン、焼きそばパンとか食事系のパンの方が私の好みかな？
ほんと気候がよくてパンつくりに最適ってことでこの調子で色々作っていこうと思います。次は何にしようかしら。。。
今日はリッチな生地のパンに挑戦しました。
最近入れていなかったレーズンとくるみを入れてカットした部分にメープルバターを落としました。
生地はふわふわでメープルの味とナッツの味がなかなかいい感じ（＾＾♪レーズンのパンって無難でおいしいですよね！昔からレーズンパンは好きだったのでよく買っていました。。。
それと今日はお料理教室で習った「おいなりさん」も作りました。
スーパーにあげを買いに行ったのですが最近
はすでに半分に切っているおいなりさん用のあげというものが売っていました。油抜きもしていないしもちろん味はついていないのですが中が開くようになっているので便利なものが売っているなぁ～と関心してしまいました。
だしをきちんととって作っているので売っているものよりだしの味もきちんとしていて、優しい感じの味でした
。次回はもう少し濃い目に煮込んでもいいのかな？
最近お料理教室もあまりいけていないので来月はしっかり行こうと思っております～～～。今週末は恒例のパン教室です。がんばるぞｐ（＾＾）ｑ
今日はお土産用にイギリスパンを作ってみました。
なんだか家のオーブンが良くないようで色むらはあるし高さが低いためか上のほうばかり焼けてしまいます（＾＾；
こんなのがお土産でいいのかしら。。。お土産って切ることができないから中がどうなっているのか不明ですよね。
中が生焼きだったらどうしましょう～？？？いや大丈夫に違いないと期待をこめてもう時間もないのでこれを持参してみます。
生だったらごめんなさい～～～ｍ（ ）ｍ
もう秋ですねぇ。買い物に行っても秋ものの洋服がたくさん出ていて秋なんだなあ～と実感。朝も寒くなってきて毛布を出して寝ております。みなさん季節の変わり目だし、風邪を引かないでくださいねぇ～というわたくしがなんだか風邪気味です。
今日はチョコチップとキャラメルチョコチップを作りました。
生地ははるゆたかに塩、バター、さとう、牛乳でこねました。やっぱり牛乳でこねると生地がふわふわになっておいしいです（＾＾♪
某パン屋さんで売っているものをまねて作ってみたのですがなかなかいい感じにできているのではないかなぁ～？！
チョコチップは近所で購入しました。キャラメルチョコチップは富沢商店に売っていたので前に購入していたものを使用～。
久しぶりに生地をこねたのですがやっぱり楽しいですねぇ～～◎早くオーブンを買い換えてイギリスパンとか作ってみたいです。
あぁ、旅行から帰ってきてあっという間に一週間が過ぎてしまいました。。。時が過ぎるのはほんと早いです。
今日はベーグルに挑戦！！
最強力粉が家になかったので、強力粉で代用しました。が、しっかりこねてグルテンを作ったのでしっかり膨らんでなかなかのできだったのではないでしょうか・・・？
初めて作ったときは表面がざらざらしていイマイチな出来だったのですが今日のものは表面もつるっとしているし、表面はぱりっとしているもよう（＾＾♪
ブルーベリー入りのものとプレーンの２種類を作りました。明日の朝はブルーベリージャムとクリームチーズのベーグルとハムとレタスなどのベーグルでも作ってみることにします。
ということで次は何を作ろうかしら～？そろそろ秋になってきたし秋らしいものを使ったパンが作りたいです。
そうそう、愛・地球博が昨日で終わってしまいました。もう一度行って日立館に入りたかったなぁ・・・・（T－T）
本日メロンパンの復習をしました。
昨日新宿の富沢書店でキャラメルチョコチップを購入したのでそれを 使ってみたかったので入れてみました。
昨日いえば、ビックカメラの５０人にひとりタダでみごとにドライヤーがタダで手に入りました～～（＾＾♪いつもは安物に飛びつく私ですが昨日はナショナルの「ionity」を手にしておりました。。。よかったぁ～2900円のにしていなくって（＾＾；ということで台風が近づいているのも関わらずご機嫌な一日でした。
本題のメロンパンですが教室で作った時よりもなぜだか発酵が順調すぎてでかでかメロンパンになってしまいました…。大きい鉄板のオーブンではないので鉄板でくっつきまくってひとつの大きなメロンパン状態でした。
右の写真はチョコチップ入りのものです。教室のレシピはビスケット生地の量が少ないらしいです。チョコチップを入れると生地に穴があいてしまいました。次回入れるときは１．５倍から２倍位にしょうかなぁ～。
ということで味は最高見た目はいまいちなメロンパンでしたm( )m
今日は久しぶりにおうちでパンを焼きました。
徳永久美子さんのレシピで作っています。昨日の夜から生地をこねて冷蔵庫で寝かせていましたので今日は伸ばす、寝かすの繰り返し。。。
300ｇの生地で作っているのでデニッシュだけでなクロワッサンも一緒に作ってみたのですが・・・なんだか変。巻き方の問題なのかなぁ。これは何回か作ってみないとなかなかコツがつかめそうにもありません。
味は発酵バターを使っているのでバターの香りがしっかりしていてさくさくでおいしかったです。見た目より味？が大事だと思うので今日のところは良いという事に（＾＾；
そうそう徳永さんはりんごジャムもきちんと作っていました。わたしはずるをしてりんごの缶詰なるものを買ってきて代用してしまいました。これからはりんごの時期だしジャムにも緒戦しなくてわぁ～！！！
あ、一応失敗クロワッサンの写真も小さく載せておきますm(__)m
今日は復習を兼ねてクロワッサンとチョコクロを作りました。
粉はリスドォルでかんじんの発酵バターは奮発してカルピスバターを使用しました。やっぱりバターがいいせいか味はＯＫでした。
形はいまいちだし最後に卵を塗るのを忘れてしまってマットな感じのクロワッサンです（＾＾；
バターがかなり残っているのでまだ練習が出来るっていうことで、まだまだ作れそう^m^
秋～冬にかけてクロワッサンを作るベストシーズンになるのでこれからが楽しみだわぁ～。そして、次回こそりんごジャムをのせたデニッシュをつくるぞ～！！！
焼成用のチョコを買っておいたのでさっそく使って半分はチョコクロにしてみました。サンマルクカフェのチョコクロに負けないくらいおいしいにちがいない！でも見つけると買ってしまうんですよねぇ･･･
本日「トマトバジルチーズパン」を作ってみました。
妹が仕事先で野菜ジュースをもらってきたのですがトマトジュースが苦手なＰｕｒｐｌｅ家ではどうにもこうにも消化できないのでパンにしてしまったら食べれるかも？！ということで今回の仕込み水は野菜ジュースです!!!
粉はリスドォルを使用して、乾燥バジルとバター、砂糖、塩、を入れとろけるチーズを包み上をはさみでカットしました!(^^)!
食べてみてびっくり、ピザのようなかんじでとてもおいしいです！生地もふわふわしていてバジルとトマトの生地は愛称がいいですね！
中のチーズをトマトソースやミートソース、モッツァレラチーズ等に変えてもいいかも？！
しかし、まだ結構残ってるんですよねぇ～野菜ジュース。。。何かお料理に使ったりしたほうがいいかしら？？う～ん、色々考えて新作パン作りに励んでいこうと思います(^^)v
そうそう、最近はまっているパンがあって写真を撮って載せようと思っていたんですが、、、すぐに母と食べてしまいました。う～ん。今度こそ！！！
今日はくるみとクリームチーズのパンを作ってみました。
生地はリスドォルで仕込み水は牛乳を使用しています。ローストしたくるみを入れて中にＫｉｒｉのクリームチーズを入れて焼きました。
中にチーズも入るということでリッチな生地よりリーンなものの方が合うと思い卵などは入れていません。
某パン屋さんで似たようなものが売っていたので、まねて作ってみました。パンやさんではカマンベールチーズを中にいれていてクリーミーで病み付きになるおいしさなんです！！！(*^_^*)
断面図を見てわかるようになんとも下にしずんでしまっているではありませんか・・・次回は真ん中に来るよう心がけてみることにいたします～^m^
家族にも好評だったので定番パンのひとつに加わりそうです～
今日は夕食がカレーだったので前回作って好評だったナンを作りました。
強力粉にヨーグルト、はちみつ、水、塩、イーストを入れてこね、外で20分発酵させベンチタイムを10分取りフライパンで焼いただけです。
でも、もちもちしてて本場のものみたいにぷぅ～～～っと膨らむことはないけれどいいお味だと思います(^^♪
家でパンをこねるのが久しぶりだったのですが楽しいですねぇ～～～♪今日色々ＨＰを見ていたら「トマトバジルパン」というなんだかいい香りがしてきそうなパンが載っていました。早速つくってみたいと思っています。
そうそう、右の写真は生地がぷくぷく膨らんでなんだか嬉しかったので撮ってみました。お店のものはもっと膨らんでいますよね。。。(＾＾；
今日は徳永久美子さんの本を参考にピザ（マルゲリータ）とフォカッチャを焼きました。
ピザの生地はフォカッチャと同じものを使っています。ピザソースはホールトマトの缶詰とベーコン、ローズマリー、ローリエ、ニンニク、オリーブオイル、薄力粉、コショウ、塩、で作っています。ピザ生地は一次発酵だけなので短時間で出来るしマルゲリータはさっぱりしているのでとても食べやすかったです。
伸ばした生地にトマトソースを塗りモッツァレラチーズをのせ焼き上げバジルをのせていま
す。もう少しチーズをたくさん乗せたほうがおいしい
かなぁ～？と思います。 あと。高温で短時間で焼き上げるとぱりっとなるみたいです。次回はもう少し高温でやいてモッツァレラの白が残るくらい短時間で焼き上げようと思います。
ピザ生地が残ったのでミニフォカッチャを焼きました。 サンドイッチにもできるし明日の朝ご飯用においておくことにします^m^
母が作ったカレーがとてもおいしくてそれに合うに違いない！！！っていう事で早速作ってみることに。。。
強力粉、ヨーグルト、はちみつ、水、イースト、塩が入っています。一次発酵を十分にとってベンチタイムはとってますが二次発酵なしで焼いています。焼くときはオーブンで焼いてもフライパンで焼いても大丈夫なんだそうです。今回はフライパンで焼いてみることにしました。
もちもちしててカレーともよく合うし満足な一品(*^_^*)でもなぜヨーグルトを生地に入れるのでしょう？疑問です。。。
このカレーもルーから作っているインド風のカレーです。ヨーグルトも入っているしさらっとしているカレーなので夏も食べやすいPurple家定番料理になりつつあります～
明日はお土産用パンを焼こうと思います。
今日は昨日買ったブルーベリーを使ってブルーベリープチパンを作りました。
ブルーベリーだけだと寂しいのでくるみも一緒に入れています。粉は春よ恋で、イーストを使っています。なんだか最近はめっきりホシノのパンを焼いていないなぁ。。。近々やこうかしら～!(^^)!あとブルーベリーベーグルなんかも作ってみたいです。。。
生地はリーンな生地なのでさっぱりしていてブルーベリーの酸味があったおいしいパンになりました。いつもクープがあまり開かないのでなぜだろうと思っていたのですが本を読んでいたらバター
を切り込み口に置いておくときれいに開くと書いてありましたので、早速挑戦！！！なかなか開いたと思います。でも切込みが深すぎたかなぁ～
今日は友達に会うのでお土産に持って行こうと思います＝3
今日ははじめてかぼちゃパンに挑戦してみました。
かぼちゃを電子レンジでやわらかくしてそれをバターと牛乳で練りこみくるみをトッピングして焼き上げました。
かぼちゃと牛乳の甘みがかんだときに出てきておいしいです。色も黄色でとてもきれいでした～～ (*^_^*)
サ
ツマイモや紫イモなどを入れてもおいしそう！よくドライトマトやバジルを入れたパンもありますよね～。これから色々混ぜこんでおいしいパンを作っていきたいものです。。。
今日も材料の買出しに行ってきました＝3ブルーベリーなども買ったのでブルーベリーパンを作ってみようかしら？
今日はコーヒーチョコロールを作りました。
生地にインスタントコーヒーを入れていますのでコーヒーのとてもいい香りがして家族に好評なパンです。
チョコチップは巻くときに入れてアーモンドスライスをトッピングしました。家で作るのは２回目なのですが１回目の時一次発酵でなかなか膨らまず失敗失敗してしまいました。。。今回リベンジだったのですが一次発酵も二次発酵もきちんと膨らみいい感じに焼きあがりました～。
最近６個パンを作るのがお気に入りです。本では１２個とか２０個とかが多いのですが、たくさん作るより少量作って出来たてを１日で食べきって新しいものを作ったほうがおいしいパンが食べれていいですよね(^^♪
今日はとても暑かったです～。クーラーの中でごろごろしていますが少しは外へ出なくては･･･(^_^;)
今日は初心にかえってということと明日の朝食がないのでバターロールを作りました。
初心者が最初に作ったりするバターロールですがこれが本当に難しいんです。パン教室でも２回目にしてこのバターロールを作ったのですが工程は多いし成型がよく分からなくて出来上がったものを見てショックを受けた記憶があります。でも、どんなものでにでもあうし、色々はさんだりして食べられるのでバターロールはなかなか重宝しますよね(^^♪
で、それ以来なぜか避けてきたバターロールを作ってみました。形はちょっと変ですが最初に比べたらまぁまぁの出来だと思います。。。
あと、昨日作ったフランスパンが残っていたので食事用にガーリックフランスにしてみました。
カルピスバターと塩とにんにくのすりおろしたものを混ぜ合わせて塗って焼き、乾燥パセリを振っただけです。とても簡単なガーリックフランスですがこれはかなりおいしいです。ガーリックバターを作り置きしておこうかしら～～(*^_^*)
今日はお腹が空いているのとあしたの朝ごはん用のパンを作りたかったので久しぶりに惣菜パンを作りました。
同じものが６つあっても仕方ないので２種類に挑戦！！！１つ目はハムマヨパン。始めて挑戦したのですがなかなかいい感じにできあがりました(^^♪
二つ目はツナコーンパンです。パン教室に通い始めて前半で習ったパンです。簡単だけどお惣菜パンっておいしいですよねぇ～。出来上がってすぐに味見をしてしまいました。。。
父も惣菜パン愛好家なので明日まで残っているかしら・・・
明日はマスタークラス２回目です。フランスパンとチーズクッペに挑戦してきます！
フランスパンは大好きなパンのひとつなので早くマスターしてプレゼントできるようなりたいです～(*^_^*)
家族で話していて昨日から食べたいと思っていた「揚げパン」を作ってみました～。
粉はカメリアでイーストを使用しています。パン教室で11月頃にやるレシピをみて勝手に作ってしましました。。。どうにか形にはなっているのでとりあえずはOKかな^m^
揚げパンって普通のパンと同じで一次発酵と二次発酵をきちんとやってから揚げるんですが揚げるとき結構大きくなるんですよ～。フライパンにきっちり
生地をいれてしまったらパンパンになってしまうのでご注意です。。。
今日は久しぶりの曇り/晴れでした。近くのレストランにランチを食べに行ったのですがお腹がパンパン。。。１時間くらい歩いたのですが揚げパンも食べちゃったしカロリー消費できていないんだろうなぁ～(-_-;)
今日はクリームパンの復習をしました～
生地はカメリアの強力粉でサフのイーストです。先生が前に教えてくれたラム酒入りのカスタードクリームが作ってみたかったので挑戦してみました。
クリームパンってカロリーがとても高そうなので少しだけでも抑えようとカスタードクリームにはバターを入れていません。教室のレシピのクリームだと硬すぎるし、甘すぎたので砂糖をレシピより10グラム減らしコーンスターチも減らしました。そしてホワイトラムを大さじ１杯入れてみました。
このクリームはとてもお気に入りです(^^♪ご近所さんにも少しおすそ分けしました。このクリームでまたクリームパンをつくってみることにします。。。
今日は父のリクエストで豚まんをつくりました～。
生地はこの間のチャーシューまんを同じ生地を使っています。中は豚のひき肉、干ししいたけ、白ねぎ、しょうゆ、ごま油で中の具を作りました。出来立てを食べたのですがもう少しなかの具に味をつけてもいいかな？って感じです。。。 やっぱり豚まんは５５１が一番かなぁ～(^0_0^)
最近こんなに発酵が早いベストシーズンなのにめっきり天然酵母のパンを作っていませんでした･･･。今日の夜は久しぶりにパンを仕込んでおこうかしら～♪
う～ん。何か新しいレシピ集が欲しいなぁ。。。本屋さんでも行って何か新刊が出ていないか探索しに行くとでもします!!!
今日はくるみパンが食べたくなったのでプチパンのレシピにくるみとレーズンを入れたパンを作りました。
粉ははるゆたかブレンドです。２、５㎏あった粉がやっとなくなりました～。この間「はるゆたか（100％）」と「春よ恋 」を購入したので新しい粉で次回はパンつくりです(^_^)v
パン教室が月に１回になってしまったのでとても寂しい今日この頃。。。来週はマスタークラスの２回目に参加しようと思っています！フランスパンとチーズクーペを作るそうです。今度は天然酵母のパン教室にでも参加してみようかしら･･･
今日は夕方からお料理教室です。麻婆豆腐を作りに行ってきます～。あいにくのお天気なので外へ出るのがなんだかいやな感じ、、、。早く梅雨明けしないかしら～？あと、四国の水不足が心配。鳴門は大丈夫かしら？
今日は久しぶりにパンを作りました～。
Blueさんがはまっているという徳永久美子さんの本に載っていたフォカッチャを初めて作ってみました！徳永さんの本はおいしそうなものがたくさん載っているのですがスコーンしか作った事がなかったのです･･･。これから活用していきたいです♪
粉は準強力粉のリスドォルを使用しています。レシピには何もトッピングがなかったのですが前に軽井沢で買ったローズマリーを乗せてみました。焼き上がりにローズマリーのいい香りがしてきていい感じです(^_^)v
時間がない時にはこのパンが重宝しそうです～。今日はこのまま食べてしまいそうですが、次回は大きめに作って
サンドイッチを作ってみようかしら～？
徳永さんの本ではこの生地でピザやグリッシーニを作っていたので多めの生地を用意して何種類かのパンを作るっていうのもよさそうですねぇ。
今日の朝はあいにくの梅雨空だったのですが午後から晴天！近くにおいしいパン屋さんがあるということだったので行ってみたのですが定休日でした（T-T)明日リベンジしてみます！
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