抹茶のティラミス

久々の更新です～

ここ最近のものを更新したいと思います。先週会社のお友達とイベントへ行ってきました。

今月は抹茶のティラミスです。抹茶の生地とマスカルポーネクリーム、小豆クリームがあっていておいしかったです！

お友達も満足してくれてよかったよかった。

今回はこの入れ物の「ざる」も付いてきました。ここのイベントって段々凝ってきているきがします。

このケーキは色々材料を使うので家での復習はしないと思いますが抹茶クリームを作ってロールケーキのしたりしたいなぁ～と思っています。

マンゴーとオレンジのシフォンケーキ

今日はお友達と仕事帰りにお教室でのイベントに参加してきました！

マンゴーとオレンジのフレッシュシフォンです。

マーマレード、オレンジジュース、マンゴーリキュールなどを使った香りのいいしっとりスポンジに、生クリーム、ヨーグルト、マンゴーを使ったクリームを焼きあがって粗熱をとった中心に穴をあけて沢山詰め込んでいます☆

最後に上にオレンジのスライスとミントを飾って完成です。ラッピングをするとプレゼントにもぴったりなおしゃれなケーキになりました。

さっぱりとしたクリームがオレンジのケーキにあっていてほんとにおいしいです。今まで参加したイベントの中でベストヒット賞！！！友達もとても喜んでくれて本当に良かったです～（＾＾♪

帰りに近くにあり一風堂でラーメンと食べて帰宅。楽しい「はな金」になりました～。

帰って冷蔵庫で冷やして食べました。さわやかな味で好評でした。

洋ナシのシャルロット

先日お菓子教室へ行ってきました。

先生にお願いしてどうしても作りたかったシャルロットに挑戦してきました。

生地はしぼり袋で出し、作っています。

中身は･･･バニラビーンズ、ポワールウィリアム（洋ナシリキュール）、生クリーム、イタリアンメレンゲが入ったバニラムースとイタリア産の洋ナシのスライスが２段入っています。

リキュールのアルコール分は飛ばしていないので大人なケーキでとてもおいしいです！カットした断面図をとるのを忘れてしまったのと帰りにラップでくるんでおいたら張り付いて生地がはがれて汚くなってしまいました（泣）

写真は汚いですが本当においしいケーキでした。私的には今まで習ったケーキの中で一番好きなお味でした。これは復習せねば！！！

サンマルク

昨日はお菓子教室でサンマルクというフランス菓子を作ってきました。

３層のケーキなのですが一番下がジェノワーズドショコラで２段目がチョコレートのムース、３層目がバニラムースになっています。冬はそのままムースケーキで、夏は凍らせてアイスケーキのようにしても美味しいのだそうです。

本来この上に卵黄のソースがかかりグラニュー糖をふりかけコテでキャラメリゼするそうなのですが家庭でもできるようにとアレンジしてくださっていました。にしても表面がきたないなぁ。。。難しいです（泣）

今回はキャラメリゼする代わりに「くるみとコーヒーのヌガー」を作りさしています。ヌガーは意外にも簡単でしかもおいしいです（＾＾♪コーヒー豆を砕いたものとくるみがとても合っていて大人のケーキと言う感じになりました。ヌガーをさすだけで高級ケーキに見えてしまうのがすごい！！！

ヌガーの残りはアイスクリーム等にも合うそうなのでアイスに添えて食べようと思います。

花粉と戦いながらのケーキ教室でしたがいつも勉強になります～。来月は行くことが出来ないので次回は５月かな？！花粉も落ちついている頃だし良かった良かった・・・

いちごのミルフィーユ

今日はお菓子教室へ行ってきました。毎回マンツーマンで教えてくださるので初心者の私にはほんとありがたい限りです。。。

今回はミルフィーユを作ってきました。パイってかなり面倒な感じがしていたのですが意外に簡単とはいえないのですが自宅でも出来そうな気がしました。

練りこみタイプのパイ生地を先に作り寝かしている間にカスタードクリームを作りました。

初めてバニラビーンズを使用したカスタード作りはキルシュのいい香りがする上品な感じのカスタードに仕上がりました。

パイはパイの表面を粉糖をかけカラメル状にしているので香ばしく仕上がっています。写真だと見づらくなってしまっているのですが３段重ねの状態になっています。出来立てを試食したのですがサクサクのパイ生地にカスタードクリームがあっていて本当に美味しかったです。毎回色々教えてくださる先生に感謝感謝です。m(_ _)m

ザッハトルテ

今日は初めてのお菓子教室へ行ってきました。

「ザッハトルテ」を作りました。ザッハトルテって聞いたことはあるのですが食べたことがなかったのでよく知らなかったのですがオーストリアの伝統菓子でウィーンのホテルザッハーが発祥の地なのだそうです。

今回作ったものも本格的なものでビターチョコレートで作るスポンジケーキの上にアプリコットジャムを塗りスイートチョコでコーティングしたかなり甘そうなケーキです。

コーティングしているため１週間は普通にもつそうです。２日ほど置いたほうがしっとりしてていいみたいです。食べる際は砂糖を入れていないホイップした生クリームを添えて食べるのが本場の食べ方なのだそうです。

食べるのが楽しみ～～～。もう先生が作ったものを一度試食しているのですがコーティングに使ったチョコの種類が違うので味が違うとの事。甘いのですが深い味わいのケーキでした。とても美味しいので形も崩れないしプレゼントに良さそうです。